|
- Mikor főzött először halat?
- Mindig szerettem a halászlét. Amikor Bajára kerültem, akkor kollégáimtól – Dittler Ferenctől és Bernschütz Sándortól - lestem el a főzés tudományát, de sokat segített sógorom is. Röviddel ezután már egészen ehető produkcióra voltam képes. Ismert a módszer, bár mindenkinek megvan a saját technikája, de halban a Sobri mester által kialakított hagyományokhoz igazodom. Jó tanítómestereim voltak, ezért nyugodtan mondhatom: ezen a téren egyre ritkábban hibázom.
- Azt mondják, a házasságban kritikus év a hetedik. Véleménye szerint a népünnepélynél is?
- Nem érzek semmiféle veszélyt. A korábbi főzések tapasztalata, valamint az ország és Európa számos pontjáról tapasztalható érdeklődés azt mondatja velem, hogy a hetedik és a továbbiak is sikeresek lesznek. Úgy látom, a szervezők hónapok óta nagy gonddal készítik elő a rendezvényt. De a főszereplők, azaz a főzőmesterek is azon vannak, hogy a legjobb formájukat mutassák ezen a napon. Márpedig ilyen körülmények között a megszokott nagyszerű, baráti hangulatú találkozó lehet az idei.
- Ön mikor főzött legutóbb?
- Van annak egy hónapja is. Ez persze nem jelenti azt, hogy ne ettem volna! A Bajára érkező vendégek programjában szinte kötelező elem a halászlé. Múlt héten például a Duna-menti polgármesterekkel tárgyaltunk együttműködési lehetőségekről és a hivatalos rész után ebédeltünk. Könnyen kitalálható, hogy mi került az asztalra.
- A népünnepélykor szerepelnek protokolláris események a hivatalos programban.
- Természetesen, hiszen ilyenkor partnervárosaink képviselői, politikusok, újságírók, üzletemberek is érkeznek Bajára. Most szombaton például fél 11-kor Marosvásárhely és Erdőszentgyörgy vezetőivel kötünk testvérvárosi megállapodást, mely már az Európai Unióban elfogadott formáknak megfelelően születik meg. De az ünnep remek alkalom arra, hogy a kötött formájú párbeszéd mellett oldottabb körülmények között folyjék párbeszéd.
- Hány vendége lesz a városnak?
- Bajának több tízezer, hiszen erről szól ez a nap. Az önkormányzat által meghívottak köre csaknem állandó, 250-300 személyre számítunk.
- Volt-e már olyan ügy, ami az ünnepi asztal mellett dőlt el?
- Inkább egy-egy téma elindítására van mód ilyenkor, hiszen a forgatag ritkán ad lehetőséget nagyívű tárgyalásokra. De rendkívül fontos volt tavaly a főzéshez kapcsolódó Európa Nap, melyen nagykövet urakkal tudtunk néhány kérdést megvitatni. Üzleti jellegű témákban az itteni beszélgetések többször továbblendítették a folyamatban lévő ügyeket. Túlzás lenne azt állítani, hogy minden a halászlé mellett dől el, de jótékony hatása nem vitatható.
- Mint jelenthet a város fejlődésében a népünnepély?
- A rendezvénynek köszönhetően Baja nevét nagyon sokan megjegyezték. Ennél nagyobb a jelentősége annak, hogy nemzetközileg ismert fesztiválokon keresztül bekapcsolódhatunk olyan európai, illetve Duna-menti együttműködésekbe, melyek közvetlen hasznot is hozhatnak a térségnek. A hétvégén jártam Ulmban a Donaufesten, ahol kiderült: a közeli hónapokban lehetőség nyílik egy úgynevezett Duna Iroda létesítésére, ami a kontinensen átívelő nagyrégió gazdasági fejlődését szolgálhatja.
- Addig azonban még vár ránk néhány bogrács halászlé. Szombaton 18 órakor ön ad jelet a tűzgyújtásra…
- Ez a kötelességem. Elárulom, egyik évben nem volt víz a bográcsban, amikor alágyújtottam. Szerencsére az asztalgazdáknál ez nem fordul elő. Akkor pedig a szokott hangulatban ünnepelhetünk.
Széll Péter
1950-ben született Orosházán
1975-től tanár a bajai Bereczki Máté Szakközépiskolában, majd igazgató-helyettes, később igazgató
1990 óta a bajai képviselő-testület tagja
1994 óta polgármester
Nős, hobbija a sport
Oszd meg a bejegyzést másokkal:
Kapcsolódó bejegyzések:
|
