2003. július 14. - 19:14 | 2003, Bajai Halászléfőző Népünnepély, Népszabadság | RSS 2.0 | hozzászólás | trackback | | 466
 |
|
|
|
||
|
|||
|
Szombaton rendezték meg a hagyományos halfőző népünnepélyt Baja főterén. Az idén több mint kétezer bográcsban főtt a halászlé. A bográcsokban körülbelül 20 tonna hal főtt, amihez sok hagymát és pirospaprikát használtak fel. A rendezvényre majdnem 50 ezren érkeztek a városba. Nyolcadik éve minden július második szombatján megrendezik Baja legnagyobb látogatottságú eseményét: a halászlé ünnepét. Béres Béla, a rendezvény főszervezője tudósítónknak elmondta: a bajai halfőző népünnepély azért kuriózum, mert valójában nem főzőverseny és árusítás, hanem egy óriási, családias összejövetel, amelyen visszatérő külföldi vendégek is részt vesznek – például Ausztráliából, Kanadából, Németországból. A bajai és a tiszai halászlé elkészítése alapvetően különbözik egymástól. A tiszai halléhez először apró halakból sűrű, paszszírozott alaplé készül, ebbe főzik bele a nemes halakból vágott szeleteket. Elkészítése több óra. A bajai halászlé egy órán belül megfő, mert nem csinálnak hozzá alaplevet, a hagyma és a hal egyszerre kerül a bográcsba, s együtt forr az őrölt paprikával. A dunai hallét – a vízimolnárok hagyományai szerint – tésztával eszik. A benne főtt halat sok helyütt második fogásként tálalják. Kapcsolódó bejegyzések:
|
