Immár tizenegyedik alkalommal rendezték meg múlt héten szombaton a bajai halászléfőző népünnepélyt. A látványos – és ízletes  – gasztronómiai eseményen kétezer bográcsban főtt az eredeti bajai halászlé. A bajai, illetve szegedi halászlé közötti  „konkurenciaharc” ugyan még nem jutott nyugvópontra (talán soha nem is fog), ám a bajaiakat a múlt héten szombaton ez a  legkevésbé sem zavarta. A város főtere és a környező utcák immár tizenegyedik alkalommal adtak helyet a halászléfőzőknek és népes kompániájuknak.

A ma már hagyománynak nevezhető eseményt első ízben 1996-ban a város 300. születésnapja alkalmából rendezték meg, akkor  négyszáz bográcsban főtt a nemes étek. Az évek során aztán Közép-Európa egyik legjelentősebb gasztronómiai látványosságává  vált az össznépi halfőzés. Sőt, az egyre bővülő résztvevői létszámnak határt is kellett szabni: bár igény lenne többre is, a  szervezők maximum kétezer főzőhelyet jelölnek ki.

A bajaiak egyébként büszkék arra, hogy ők a halászlé egyszerűbb változatát részesítik előnyben. Nem készítenek alaplevet,  mint a szegediek, minden hozzávaló egyszerre kerül a vízbe – amit annak idején a halászok még nemes egyszerűséggel a Dunából  merítettek. Amint a víz a habját elforrja, jöhet a törött paprika, majd hamarosan kész a „lé”, és kezdődhet a vacsora. A  főzőmesterek többsége helybéli, akik családtagjaikat, barátaikat vendégelik meg, ám az ízletes étekből rendszerint jut a  bámészkodó érdeklődőnek is. (S. I.)

Hetek

Fotó: S. I.

Kapcsolódó bejegyzések:

• Nehéz a boldogságtól búcsút venni: Országos Hallakomák Verseny és Apostol koncert volt Baján
• Béres Béla: Kutatások Bajászlé országban
• Hétvégi halászléünnep Baján
• Halfőzők Baja főterén
• VI. Bajai halászléfőző verseny: Tészta Amerika
• 1700 bográcsban főtt a hallé Baján
• Baja – a hal városa: Hírünk a nagyvilágban, avagy Bajai Népünnepély ’98