 |
|
|
|
||
|
|||
|
Akárcsak tavaly ősszel, idén is Baja adott otthont az Országos Hallakomák Versenynek, melyet szeptember 26-27-én rendeztek meg a Petőfi-szigeten. |
|
Én itt vagyok otthon! – vallja kedves városáról Bajnai Gordon nemzeti fejlesztési és gazdasági miniszter. A bajai országos hallakomák fővédnöke újabban már a fiával villantózik, kedveli a bajai halászlét, ám idén nyáron majdnem elbizonytalanította egy paprikás sült keszeg. A bajai származású miniszterrel készítettünk interjút. |
|
„Hát bizony méltatlan dolog volna a becsületes halféléket az elátkozottak sorsára juttatni, különösen, mikor a bor határozottan jobban ízlik utánuk, mint a víz” – mondta a századelő híres ínyesmestere, Magyar Elek. A hal az első vízben úszott, a másodikban főtt, tehát Isten ellen való vétek lenne harmadikként is vizet inni hozzá. Na, de milyen bort, milyen halhoz? A hal típusa, elkészítési módja és fűszerezése határozza meg, milyen halétekhez mely bort válasszuk. Ősrégi szabály, hogy a hal, mint fehér hús, fehér bort kíván. |
|
A régi idők, mai napok halászatáról kérdeztük Lévai Ferencet, a Haltermelők Országos Szövetsége és Terméktanácsa társelnökét, az Aranyponty Zrt. elnök-vezérigazgatóját, aki a bajai hallakoma egyik kísérő rendezvényének, „A LÉ” Halak és borok a terített asztalon című gasztronómiai előadássorozatnak az egyik előadója lesz. |
|
A Véndió Országos Hallakomák Versenyének szombati fő eseményéről, a halételek versenyéről kérdeztük a fő ízmestert, Farkas Attilát, a zsűri elnökét. |
|
Az elmúlt évtizedben sajátos jelenség fedezhető fel Magyarországon: tömegesen tűnnek fel, különböző helyi fesztiválok, falunapok, városi identitást erősítő nagyrendezvények. A felületes szemlélő számára hagyományápolásról, illetve a hagyományok újraélesztéséről van szó. |
|
„Régen, nagyon régen, amikor még kisgyerek voltam, gyakran jártam el nagyapámmal horgászni. Akkoriban még itt sorjázott a város összes halászának minden csónakja. Szépen, rendben egymás mellett. Szótlan, mogorva ember volt a nagyapám, de szinte átváltozott, ahogy beültünk a csónakba, és kisiklottunk a vízre. Ráncai elsimultak, beszéde, kedve mosolygós lett. Akkor még nem rohantunk ennyire, mint most, sokat beszélgetett velem, tanítgatott mindenfélére, emberségre, becsületre, tisztességre, emlékszem is sok-sok mondatára. |
|
Baja történetében viszonylag rövid idő alatt teremtettünk hagyományt a Bajai Népünnepéllyel. A szlogen is kifejezte a rendezvény gasztrokulturális jellegét: „A halászlé ünnepe a halászlé fővárosában”. Sokan gondolták versenynek a 2000 bográccsal büszkélkedő, Guinness-rekordként is jegyzett Bajai Népünnepélyt. Pedig nem az. Ezért gondoltuk, hogy szeptember 27-ére szervezzük a magyar halételeket és kiváló magyar borokat felvonultató rendezvényünket, az országos hallakomák versenyét. |
|
Micsoda meglepetés! Megint halászlét főznek Baján! Ám ezúttal nem csak főzik halászlét, de sütnek is halat, sőt, halpörköltet is készítenek. Erre idén szeptember 27-én kerül sor, ekkor rendezik meg ugyanis a bajai Petőfi-szigeten II. Véndió Országos Hallakomák Versenyt. |
